Importante considerar la concentración de vinos de calidad
Otro lugar que ha conseguido una buena expresión es en Salta, Argentina etiquetas como Laborum Tannat de Bodegas El Porvenir y Don David de Michel Torino demuestran de lo que es capaz la cepa sembrada en altura.
En cambio, la uva Malbec que se cultiva en Cahors es muy distinta a su continuación en Argentina, específicamente en Mendoza. El factor común en sus aromas es la frutosidad. En el caso de Nuevo Mundo nos da vinos ricos en minerales y especias, con una boca elegante, de frutos, golosa, con cuerpo, muy distinto a Cahors. Ejemplos de grandes Malbec, los tienes con Alejandro Vigil y sus vinos El Enemigo Malbec, Catena Zapata, Bodegas como Zuccardi, Salentein, Lagarde, Kaiken, Nieto Senetiner, Los Ángeles, Achaval Ferrer, nos dan mucho placer duradero.
Es importante considerar la concentración de los vinos de calidad, cosa que vas descubriendo con el precio del vino. Muchas veces no entendemos que si pagamos menos de 10 dólares serán vinos más ligeros, frescos, menos extracción de color. Cuando pasamos los 12 y vamos subiendo hasta el infinito nos conseguimos con la dulzura y frutosidad agradable para el consumidor.
Hans Vinding Diers, enólogo de Bodega Nohemia - Argentina
Evaluarlos correctamente nos lleva a reconocer un gran vino
Para beber vino con placer tenemos que invertir un poco, para aprender de vinos se espera de nosotros que probemos todo y podamos evaluarlos correctamente, hasta reconocer un gran vino.
Atrévete, y prueba estas dos uvas con expresiones distintas en varios países, no te quedes estacionado en un solo vino, etiqueta o estilo. En el vino no hay el compromiso de la exclusividad, puedes probar, degustar muchos estilos de vinos y aprender a disfrutarlos.
Los vinos elaborados con estas uvas Tannat y Malbec son ideales para armonizarlas con los asados o parrillas, con cortes de carnes de cerdo, res, cordero que sean suculentas y dependiendo del término serán jugosos o secos. Acompañados por supuesto de los chorizos, en nuestro caso hay tantos sabores venezolanos, como los chorizos carupaneros con tendencia dulce, algunos con semillas de hinojo con un toque anisado, no puede faltar la guasacaca y todos los adornos que le ponemos en nuestra mesa. Solo asegúrate que acompañes con un vino tinto con cuerpo, astringencia y buen grado alcohol elaborado con Tannat o Malbec.
Salud y buen provecho
Dayana Medina: