Ingredientes
(6 personas)
• 1 lechosa verde mediana.
• 3 tomates pintones.
• 4 cebollines.
• 2 cebollas.
• 1 pimentón rojo.
• 1 pimentón verde.
• Cilantro fresco.
Vinagreta de Jengibre
• ½ taza de aceite.
• ¼ taza de jugo de limón.
• 3 cdas. de Salsa de Soya.
• 2 cdas. de miel de abeja.
• 1 cda. de jengibre rallado.
Preparación
• Pelar y cortar la lechosa verde en juliana.
• Cortar los tomates, cebollines, cebollas, el pimentón verde y el pimentón rojo en tiritas.
• Unir todo junto a la lechosa en una ensaladera.
• Mezclar toda la vinagreta de jengibre en un bowl.
• Antes de servir se une la vinagreta con la ensalada y se adorna con cilantro fresco picadito.
Para hacer este plato como pasapalo es picar todo en cuadritos pequeños y se aliña con la vinagreta. Se pone en un recipiente y se acompaña con casabitos tostados.