En la cocina moderna se hacen sopas y cremas de vegetales y frutas. Algunas son con pera e hinojo, manzana al curry, zanahoria con naranja o mandarina. Hoy les traigo una crema a base de durazno, que es deliciosa. El durazno es riquísimo, dietético, ligero y se produce en Venezuela en algunas zonas tales como El Jarillo. Con él pueden hacerse muchas preparaciones (en dulces, yogur, tartaleta, mermelada y hasta en ensaladas hoy también les presento una). La crema que antes mencioné puede servirse fría en un almuerzo o caliente con almendras tostadas y fileteadas.