Ingredientes
(6 personas)
• 3 batatas rosadas grandes
• 1 taza de carne o pollo molida guisada
• 2 cdas de mantequilla
• 100g de queso parmesano o amarillo rallado
• Papel de aluminio
Preparación
• Lavar bien las batatas, se envuelven una a una con papel de aluminio.
• Se colocan en una bandeja refractaria al horno, a cocinar a 350°F por 1 hora.
• Se sacan al estar blandas.
• Se pican a la mitad.
• Se les saca el relleno de batata y lo aplasta con mantequilla.
• Hacer un buen sofrito, se une a la carne o pollo molido y se cocina todo que quede gustosa y seca.
• Se une la carne molida con el puré de batata y se rellenan las mitades de las batatas horneadas.
• Se espolvorean con queso parmesano rallado o amarillo.
• Se ponen al horno por 20 minutos y unos minutos en el bowl para gratinar.
• Se sirven con ensalada verde, como plato único.