Incluso puede preparar tres tipos de purés y servir un pétalo de cada uno para sorprender a sus comensales. Auyama, zanahoria, guisantes, lentejas, remolacha, brócoli y coliflor son, por ejemplo, algunos de los ingredientes que podemos emplear para variar las tradicionales preparaciones.
Puré de zanahoria con curry
INGREDIENTES
(6 personas)
• 1 k de zanahoria
• 3 tazas de agua
• 4 cdas. de azúcar
• 1 cda. de curry
• 2 cdas. de mantequilla
• 1/4 cdta. de nuez moscada
• 1 cdta. de sal
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias, rebanarlas y cocinarlas en agua con azúcar. Cuando ablanden, colarlas y triturarlas con un poco del agua donde se hirvieron, junto con la mantequilla, el curry, la nuez moscada y la sal. Debe quedar un puré espeso y servirse caliente. Es perfecto para acompañar cochino, cordero, pollo o carne.
Puré de papas con queso de cabra
INGREDIENTES
(6 personas)
• 1 k de papas
• 1 taza de leche
• 200 g. de queso de cabra
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cdta. de sal
PREPARACIÓN
Cocinar las papas en suficiente agua con sal. Cuando ablanden, sacarlas y aplastarlas con un pisapuré. Agregar el queso de cabra y mezclar con el puré. Servirlo bien caliente. Puede acompañar carnes rojas.
