Ingredientes
(6 personas)
• 1 Lomo de cochino de 1 ½ Kg
• 2 Cebollas
• 4 Ajos machacados
• 4 Naranjas
• 2 Limones
• Sal, pimienta, negra recién molida
• 1 cdta de orégano seco en polvo
• ½ cdta de comino
Salsa de naranja
• ½ frasco de mermelada de naranja
• ½ taza de jugo de naranja
• 1 cda de salsa inglesa
Preparación
• Adobar el lomo de cochino el día antes con las cebollas ralladas, los ajos machacados, el jugo de naranja y de limón mezclados, la sal, pimienta negra, comino y orégano.
• Se escurre de la marinada y el lomo se dora en un caldero por todos los lados.
• Se le agrega la marinada y se cocina con ellas por 2 horas.
• Aparte se hace la salsa de naranja uniendo la mermelada con el jugo y la salsa Inglesa y se deja espesar o reducir.
• Al hervir se rebana el lomo y se unen las salsas de naranja, se adorna con rebanadas de naranja.