La navidad, además de ser una época para compartir con los seres queridos, es una época para disfrutar de comer, y qué mejor comida para compartir que el postre. El dulce tiene tal poder de unir a las personas que incluso algunos dicen que no va al estómago, sino directo al corazón.
Para deleitar a la compañía y endulzar los paladares durante las festividades qué mejor que a través de tres sencillas recetas de postres que nos brinda Carlota González de Sucre (@sucre.caracas), una emprendedora en repostería con algo más de cuatro años en el mercado, tres ideas de postres que, además de lindas y festivas, son deliciosas.
La primera es la pavlova en forma de guirnalda.
Ingredientes:
• 240 gr. de azúcar.
• 120 gr. de clara de huevo (es muy importante que no tenga ningún rastro de yema).
• 400 gr. de dulce de leche.
• 150 gr. de crema chantilly.
• 500 gr. de fresas (pueden agregarse frambuesas y moras).
• Hojitas de hierbabuena o menta para decorar.
Preparación:
Precalentientas el horno a 100° C y preparas una bandeja para hornear con papel encerado. Preparas el merengue y lo colocas en la bandeja en forma de guirnalda (2 círculos concéntricos dejando un círculo en el centro). Horneas por una hora, hora y media aproximadamente. Bates la crema chantilly hasta que duplique su volumen y tenga una textura cremosa y untable. Cuando la base este completamente fría, decoras con el dulce de leche, luego la crema chantilly, por último las fresas (limpias y picadas) y las hojitas verdes. Una vez listo, es importante que recuerdes mantenerlo refrigerado.
Si buscas algo sencillo, delicado y delicioso, tu opción son los suspiros de pinitos de Navidad.
Ingredientes:
• 240 gr. de azúcar.
• 120 gr. de clara de huevo (es muy importante que no tenga ningún rastro de yema).
• Colorante para alimentos verde.
• Chispitas de colores o azúcar roja y verde (opcional).
Preparación:
Precalentalientas el horno a 100° C y preparas una bandeja para hornear con papel encerado. Cocinas las claras de huevo junto con la azúcar en baño de maría. Revuelve constantemente hasta llegar a 55° C (de no tener un termómetro, se sabe que están listas cuando se disolvió toda la azúcar y la mezcla esta tibia al tacto). Colocas la mezcla de clara y azúcar en el bowl de la batidora eléctrica (debe estar limpio y seco) y bates con el batidor de alambre a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla blanca y brillante que forme picos (sabemos que esta lista cuando al tocar el bowl ya no está caliente y al voltear el bowl la mezcla no se caiga). Agregas las gotas de colorante según la intensidad deseada y bates hasta que toda la mezcla esté uniforme (importante no sobre batir). Colocas la mezcla en una manga con un pico estrellado y haces los arbolitos. Espolvoreas las chispitas. Finalmente, llevas al horno por una hora, hora y media aproximadamente o hasta que estén secos y se puedan despegar de la bandeja sin dificultad.
![](http://mmedia.estampas.com/17872/suspiros-navidenos-12591.jpg)
Por último, si crees que todo lo anterior puede ser muy complicado, tu opción son los brownies en forma de pinitos de navidad. Solo necesitarás cuatro ingredientes: brownies, chocolate blanco derretido, colorante verde y chispitas de colores navideños.
Preparación:
Preparas los brownies y los dejas enfriar por completo. En el caso extremo también podrías comprarlos incluso. Derrites el chocolate y agregas unas gotas de colorante para que tome un color verde intenso. Cortas los brownies en triángulos o con un cortador de galleta en forma de pino. Colocas el chocolate blanco derretido en una manga pastelera y haces una abertura pequeña en un extremo para decorar con líneas sobre los brownies. Espolvoreas con chispitas y dejar secar el chocolate, y listos para encantar.
FOTOS: @SUCRE.CARACAS