Ingredientes
(6 a 8 personas)
• 500 gr. de papas picaditas
• 500 gr. de zanahorias picaditas
• 2 cebollas
• 1 taza de celery picadito
• 1 coliflor pequeño
• 1 taza de repollo blanco picadito
• ½ taza de mayonesa
• 2 cdas. de mostaza
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de vinagre de vino blanco
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de azúcar
Preparación
• Pelar y picar todas las verduras.
• Las papas se ponen a cocinar en agua con sal.
• Las zanahorias se ponen a cocinar en agua con sal separadas de las papas, pues son más duras y tardan más en cocinarse. .
• Se pican las cebollas o cebollines, el celery en cuadritos.
• El coliflor se hierve en florecitas en agua con sal, se deja durito. El repollo se corta y se deja crudo.
• Unir todos los ingredientes en una ensaladera.
• La mayonesa se une con el aceite, vinagre, sal, mostaza y azúcar.
• Se sazona la ensalada preferiblemente de un día para otro.
• La fruta picadita se une a la ensalada el día que se va a comer, 2 manzanas, ó 3 duraznos ó 2 mangos verdes picaditos o 4 rebanadas de piña, así dan sabor y no fermenta la ensalada.
• Se puede servir en un buffet o en unos platicos individuales o dentro de un pancito como platico pasado o para merendar.