Ingredientes
(6 personas)
• 2 calabacines
• 2 berenjenas
• 2 cebollas
• 100 gramos de tomates secos
• 1 bolsa de lechugas variadas
• 100 gramos de queso Feta
• Aceite
Preparación
• Cortar en rebanadas los calabacines y las berenjenas, se le pone aceite en una plancha y se van dorando los vegetales a la plancha.
• Las cebollas se cortan en julianas y se sofríen también.
• Se colocan las lechugas en una bandeja, sobre ellas los vegetales cocinados a la plancha ya fríos.
• Encima se coloca el queso feta picadito y la vinagreta a un lado, adorne con hojas de albahaca.
Tips:
1. Cortar las hojas verdes con las manos o cuchillo plástico para que no se oxiden.
2. Lávelas bien y séquelas muy bien con un colador, así la vinagreta no se diluye.
3. Prepare las ensaladas frescas antes de consumirlas, si no perderán frescura y vitaminas.
4. Se aliñan al momento de servirlas para que no marchiten.