• 2 calabacines 

• 2 berenjenas 

• 2 cebollas 

• 100 gramos de tomates secos 

• 1 bolsa de lechugas variadas 

• 100 gramos de queso Feta 

• Aceite 

• Cortar en rebanadas los calabacines y las berenjenas, se le pone aceite en una plancha y se van dorando los vegetales a la plancha. 

• Las cebollas se cortan en julianas y se sofríen también. 

• Se colocan las lechugas en una bandeja, sobre ellas los vegetales cocinados a la plancha ya fríos. • Encima se coloca el queso feta picadito y la vinagreta a un lado, adorne con hojas de albahaca. 

1. Cortar las hojas verdes con las manos o cuchillo plástico para que no se oxiden. 

2. Lávelas bien y séquelas muy bien con un colador, así la vinagreta no se diluye. 

3. Prepare las ensaladas frescas antes de consumirlas, si no perderán frescura y vitaminas. 

4. Se aliñan al momento de servirlas para que no marchiten.