Ingredientes
(6 personas)
• 3 paquetes de espinacas frescas
• 2 tazas de leche
• 1 cebolla picadita
• 1 ajoporro (La parte blanca rebanada)
• 2 cdas. de mantequilla
• 2 cdas. de queso crema o crema de leche
• Croutons de pan tostados
Preparación
• Lave las hojas de espinacas y póngalas a cocinar en agua hirviendo con sal por 15 minutos. Luego se escurren.
• Sude en mantequilla la cebolla y el ajoporro picadito.
• En una olla coloque el sofrito, agregue las espinacas, las 2 tazas de leche más una del agua donde se cocinaron las espinacas. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.
• Licúe todo con el queso crema o la crema de leche.
• Acompañe la crema de espinacas con croutons de pan tostados.
Usted puede preparar los croutons cortando en cuadritos 3 rebanadas de pan de sándwich y luego llévelos al horno para que tuesten.