Ingredientes
(6 personas)
• 1 piña
• 200g de coco rallado
• 1 pimentón rojo picado en cuadritos
• 1 pimentón verde picado en cuadritos
• 1 cebolla picadita
• 2cdas de vinagre de vino blanco
• 3cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
• Pelar y picar la piña en cuadritos
• Picar los pimentones rojo y verde y la cebolla en cuadritos
• Unir el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta negra al gusto.
• Unir todo en una ensaladera, sazonar con la vinagreta y al momento de servir se espolvorea con el coco rallado.
En vez de pimentones puede usarse 10 ajíes dulces picaditos.