• 1 taza de Frijoles Bayos cocinados 

• 1 taza de arroz blanco cocinado 

• ½ taza de celery picadito 

• 1 pimentón rojo picadito 

• 3 cebollines picaditos 

• ½ taza de aceite de oliva 

• ¼ taza de vinagre de Vino Tinto 

• 1 cda de mostaza 

• 1 cda de sal 

• 1 cda de azúcar 

• 2 cdas de cilantro o perejil picadito 

• Cocinar los frijoles y el arroz blanco con anterioridad. 

• Picar los vegetales: Celery, pimentón rojo, cebollines. 

• Unir todo en una ensaladera. 

• Sazonar con el aceite de oliva, el vinagre, mostaza, sal, azúcar y cilantro o perejil. 

• Todo se une, se pone a la nevera. 

Se sirve como una ensalada que acompaña carnes, pollos o pescados a la brasa o a la plancha, o como plato único.