Ingredientes
(6 personas)
• ½ Kg de Frijoles Bayos
• 2 cebollas picaditas
• 300g de chuletas ahumadas
• 1 pimentón rojo picadito
• 5 ajíes dulces picadito
• 5 ajos machacados
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de orégano seco
• ½ cdta de comino
• 2 cdas de cilantro fresco picaditos
Preparación
• Poner a remojar los frijoles el día anterior en agua que los cubra.
• Al día siguiente se ponen a hervir con unas hojitas de laurel y las chuletas ahumadas.
• Cuando estén un poco blandos se prepara el sofrito.
• En una sartén se sudan en aceite los ajos machacados, las cebollas y el pimentón rojo picadito, los ajíes dulces y el cilantro, la sal, el orégano y comino. •Todo se le agrega a los frijoles y se cocinan por un tiempo, al estar listo se sirven.
Si quiere le puede agregar papas o zanahorias picaditas.
