De allí que, con este alimento, puedan pre- pararse tanto platos salados como dulces. Por estar compuesta por un alto contenido de agua, es dietética y diurética. Se cocina hervida y puede picarse en cuadritos para elaborar ensaladas frías o calientes, o sólo por la mitad y rellenar con guisos de carne, pollo o pescado, así como también gratinar con queso. Pruebe las recetas que presento a continuación y disfrute del fresco sabor de las chayotas.

Ensalada refrescante de chayota

INGREDIENTES 

(6 Personas) 

• 4 chayotas grandes 
• 1 pimentón verde cortado en cuadritos
• 2 cebollas moradas picadas en cuadritos
• 4 ajíes dulces picados
• 1/2 taza de hojas de cilantro frescas picadas 
• 1/2 taza de aceite de oliva 
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto 
• 1 cdta. de sal
• Pimienta negra recién molida 

PREPARACIÓN 
Pelar las chayotas y picarlas en trocitos. Hervirlas en agua con sal por 20 minutos o hasta que ablanden. Escurrirlas. Picar las cebollas moradas, los ajíes dulces y el pimentón verde en cuadritos. Unir a las chayotas cocinadas y frías. Agregar el cilantro picado. Media hora antes de servir, aliñar con el aceite de oliva mezclado con el vinagre de vino, la sal y la pimienta negra recién molida. Aderezar y colocar en una ensaladera.

Servir como acompañante de pollo, carne o pescado.