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Receta
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RECETAS

Crema de maíz con trocitos de queso



Ingredientes(6)
* 8 mazorcas de maíz tiernas
* 2 1/2 tazas de leche
* 2 cdas rasas de harina o maicena
* 1 cdta de sal
* 2 cdas de azúcar
* 1 paquete de cebollines picados (la parte blanca)
* 2 cdas de mantequilla
* 300 g de queso blanco picadito en cuadritos
* Cebollín picadito, solo la parte verde para decorar
Preparación
Ponga a hervir las mazorcas en suficiente agua para cubrirlas, hasta que estén blandas. Desgrane. Luego, lleve los granos de seis mazorcas al vaso de la licuadora y licue con una taza de leche hasta que quede cremosa la mezcla.
Sude en mantequilla los cebollines (la parte blanca).
En una olla de teflón agregue los cebollines sudados con la mezcla de maíz licuada, la leche sobrante y la harina (o maicena) bien disuelta en leche.
Condimente con sal, azúcar y ponga a cocinar a fuego medio sin dejar de mezclar con una cuchara de madera. Al estar espesa aparte del fuego.
Desgrane las otras dos mazorcas sobrantes. Al servir, vierta la crema y agregue granos de maíz, queso picadito y adorne con cebollín (parte verde). Puede acompañarse con casabitos.

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