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Receta
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RECETAS

Ensalada cesar con pollo



Ingredientes(4 personas)
  • 1 lechuga
  • 1 pechuga de pollo
  • 100 g. de mayonesa
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 20 g. de mostaza
  • 50 g. de queso parmesano rallado
  • 3 filetes de anchoas
  • 50 cc de aceite de oliva
  • 20 cc de vinagre blanco
  • 5 cc de salsa inglesa
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • Sal y pimienta
20
Preparación
Deshojar la lechuga y lavarla con abundante agua y desinfectante. Reservar. Cortar el pan en cubos de 1 cm., colocarlos en un bol, sazonarlos con sal y pimienta y un poco de aceite de oliva. Revolver todo de manera que se sazonen en forma pareja y hornear en una budinera por unos 5 minutos a 170° C. Reservar. Cortar la pechuga de pollo en tiras de 1 cm. de ancho por el largo de la pechuga, sellar en un sartén, salpimentar y reservar. En un bol agregar el ajo picado y las anchoas previamente cortadas, junto con la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza, la salsa inglesa, la mitad del queso parmesano rallado y el vinagre. Batir para formar una salsa homogénea. En un bol grande, agregar la lechuga cortada con las manos, añadir el pollo, los crutones, el resto del parmesano rallado, 2 o 3 cucharadas de la salsa césar, mezclar todo y servir.

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