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Receta
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RECETAS

Croquetas de jamón



Ingredientes(6 personas)
Croquetas:
  • 250 g. de jamon en lonjas finas
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
  • 3 ajíes verdes cortados en cuadritos
  • Sal, adobo, comino, pimentón molido al gusto
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de trigo
  • 100 g. de jamón entero
  • 100 g. de pan rallado
  • Mostaza miel
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • Adicionales:
  • 100 g. de jamón entero
  • 1 brócoli pequeño
  • 2 o 3 tazas de aceite
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Preparación
Sofreír la cebolla con 2 cucharadas de aceite, agregar ajíes, sal, adobo y pimentón molido durante 5 minutos. Incluir el jamón picadito y sofreír durante 5 minutos más. Dejar reposar.
En un envase batir los huevos y la taza de harina de trigo e incluir el sofrito anterior:
Mezclar todo y hacer bolitas en forma de croqueta, introducir rectángulos de jamón y pasarlas por pan rallado.
Previamente, se tiene el aceite bien caliente y se fríen hasta dorar. Dejarlas escurrir en un papal absorvente. 
En una olla, cocina el brócoli por 5 minutos o hasta que se ponga de color verde intenso, se escurre y se deja reposar.  
Azar corazones de jamón en una plancha hasta dorarlos un poco.
Prepara la salsa mezclando mayonesa, mostaza y miel.
Al momento de servir coloca las croquetas, adorna con el brócoli y el jamón a la plancha, adereza con la salsa

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