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Receta
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RECETAS

Buñuelos de arroz sorpresa con salsa tártara



Ingredientes(25 personas)
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de consomé de camarones
  • 500 gramos de camarones
  • 4 pimentones grandes
  • 4 cebollas grandes
  • 1 cabeza de ajo
  • 6 pepinillos medianos
  • 8 ajíes
  • Cantidad necesaria de alcaparras
  • Cantidad necesaria de perejil
  • 1 huevo
  • 100 gramos de harina de trigo
  • Cantidad necesaria de leche
  • 1 frasco de mayonesa
  • Cantidad necesaria de aceite
  • Cantidad necesaria de sal
  • Cantidad necesaria de pimienta
  • Cantidad necesaria de nuez moscada
  • Cantidad necesaria de aceitunas rellenas
  • Cantidad necesaria de perejil
60 minutos
Preparación
Colocar en una olla el consomé y verificar qué tal está de sal. Si le hace falta, se le agrega y se deja hervir. Una vez hervido, añadir el arroz y dejar cocer por 20 minutos o hasta que esté listo. Al finalizar, se deja reposar, mientras se prepara la pasta de los buñuelos.
En un bowl añadir el huevo y lo batirlo con energía. Cuando esté bien batido, se incorpora la harina hasta formar una pasta, en la cual se debe volcar la leche para formar una crema espesa. Agregar el arroz, salpimentar, espolvorear con nuez moscada y revolver todo muy bien.
Luego, en una sartén sofreír la cebolla, el pimentón, los ajíes y el ajo, hasta formar un sofrito. Después, añadir los camarones troceados y salpimentamos, y dejar cocinar. Agregar el sofrito a la pasta y en una sartén con aceite bien caliente se fríen los buñuelos hasta que doren.
Para la salsa, se pica bien finita la cebolla, el pimentón, los pepinillos, el ajo y los ajíes, y se mezcla en la mayonesa. Salpimentar al gusto.
Se pueden servir bien calientes, a temperatura ambiente o fríos.

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