RECETAS

Langostinos rebozados con cerveza



Ingredientes(6 personas)
  • 18 ó 24 langostinos
  • 1 huevo
  • 1 taza de cerveza
  • 1 taza de harina
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 1 cdta. de sal
  • Sal y pimienta recién molida
Salsa tártara
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de alcaparras picadas
  • 1 huevo duro picado
  • Palitos de bambú
  • Aceite para freír
Preparación
Pelar los langostinos (dejándoles la colita) y sazonarlos con sal y pimienta. Preparar la mezcla para rebosar: mezclar los huevos batidos con la cerveza, la harina, el polvo para hornear y la cucharadita de sal. Colocaren la nevera. Pasar cada langostino por la mezcla anterior, escurrirlos e inmediatamente freírlos, de dos en dos, en aceite bien caliente. Escurrirlos en papel absorbente. Preparar la salsa tártara uniendo todos los ingredientes con la mayonesa. Insertar tres o cuatro langostinos rebosados en cada palito de bambú para servir en cada plato acompañados con la salsa tártara.

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