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Receta
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RECETAS

Pollo con célery, cebolla y hongos



Ingredientes(6 personas)
  • 1 1/2 pollos, 6 muslos o 6 pechugas con hueso
  • 2 tazas de célery picado
  • 2 cebollas picadas en tiritas
  • 300 g de hongos frescos rebanados
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cdas. de salsa inglesa
  • 3 cdas. de mantequilla
  • 3 cdas. de azúcar
  • 1 y 1/2 tazas de vino blanco
  • Hojas de estragón frescas picadas y enteras para adornar
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Picar el pollo en presas y aliñarlo con los ajos machacados, la salsa inglesa y la sal. Dorar el pollo por todos sus lados en un caldero con mantequilla y azúcar. Retirar el pollo, agregar más azúcar al caldero y sudar las cebollas y el célery picado. Luego, agregar los hongos rebanados, el vino blanco y las hojas de estragón fresco picado. Cubrir el pollo dorado con la salsa. Agregar sal y pimienta negra recién molida. Cocinar por 30 minutos a fuego medio y tapado para que no se seque. Servir acompañado por arroz blanco, puré de papas o ensalada verde.

Nota: Si la salsa se seca, agregue al pollo más vino blanco o caldo de pollo. Nunca agregue agua porque pierde sabor.
Relacionado con: pollo, célery, apio españa

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Comentarios (1)

Enma Beatriz Lopez Nuñez
27.11.2012
4:56 PM

Es buenísimo



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