RECETAS

Sopa fría de zanahoria y mandarina



Sopa fría de zanahoria y mandarina
Ingredientes(06 personas)
  • 1Ltro. de caldo de pollo (4 tazas)
  • 1 kg de zanahorias peladas y cortadas en rebanadas
  • 1 paquete de cebollines
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de jugo de mandarina natural (8 mandarinas)
  • La ralladura de 1 mandarina (la cáscara)
  • ½ cdta. de nuez moscada rallada
  • 2 cdas. de miel
  • Sal y pimienta recién molida
  • Ciboulette para adornar
60 minutos
Preparación
Preparar un gustoso caldo de pollo. Sofreir en mantequilla los cebollines
Cocinar en el caldo los cebollines sudados y las zanahorias. Cuando haya cocinado, dejar enfriar y licuar con el jugo de mandarina. Colar y agregar la ralladura de la mandarina, la nuez moscada, la miel, sal y la pimienta negra recién molida.
Dejar enfriar por una hora.
Servir bien fría decorada con perejil picado y ciboulette

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