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Receta

RECETAS

Pasticho de pollo y maíz



Ingredientes(8 personas)
  • 1 Paq. de pasta para pasticho
  • 1 Pollo
  • Hojas de célery, e cilantro y de cebollín
  • 3 Cdas. de aceite de oliva
  • 6 Tomates
  • 2 Cebollas
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Pimentón verde
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Cdas. de perejil picado
  • 1 Cda. de orégano seco
  • 1 Lata grande de maíz en crema
  • 200 g de queso parmesano rallado 
Salsa blanca
  • 2 Tazas de leche
  • 4 Cdas. de harina todo uso
  • 1 Cebolla grande rallada
  • 2 Cdas. de mantequilla
  • 1 Cdta. de sal
  • 1/4 Cdta. de nuez moscada
40 minutos
Preparación
Preparar un guiso de pollo. Hervir el pollo en agua con hojas de célery, de cilantro, de cebollines y sal al gusto. Quitarle los huesos y picarlo en trozos pequeños.
Preparar una salsa de tomate. Sofreír en aceite de oliva los ajos machacados; las cebollas, los pimentones rojos y verde, y los tomates picados; el perejil, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Agregar a la salsa de tomate, el pollo picado y media taza del caldo donde se cocinó el pollo.
Cocinar las pastas para el pasticho en agua hirviendo con sal por diez minutos. Dejarlas al dente. Secarlas por separado en un paño para que no se peguen.
Preparar la salsa blanca: rallar la cebolla y sudarla en mantequilla. Agregar la harina y la leche poco a poco, al mismo tiempo que se revuelve con una cuchara de madera para que no se hagan grumos. Añadir la sal y la pimienta al gusto.
Colocar por capas en un molde refractario previamente enmantequillado un poco del guiso del pollo, salsa blanca, hojas de pasticho, maíz en crema, hasta terminar con pasta y salsa blanca que los cubra. Espolvorear con queso parmesano.
Cocinar en el horno durante veinticinco minutos a 350 °F. Gratinar en broil por cinco minutos. Servir bien caliente acompañado con ensalada verde.

Participa (envíanos tu comentario).

 

Comentarios (7)

Estampas Respuestas
23.07.2014
9:37 AM

Comentario 6437382

Buen día Sista, si desea puede revisar nuestro recetario donde encontrará variedad de recetas. Aquí le dejamos el links de una nota relacionada con Vinagretas gourmet http://goo.gl/09PdCi

sista mendoza
22.07.2014
11:45 AM

Comentario 6436715

BUENOS DÍAS, NECESITO ADEREZOS PARA ENSALADAS. GRACIAS

sista mendoza
22.07.2014
11:43 AM

Comentario 6436713

Los felicito por este espacio que publican, éxitos y espero solicitarles alguna recetas

Estampas Respuestas
12.05.2014
11:00 AM

Comentario 6367351

Saludos Yuraima, puedes sustituir el maíz en crema por la versión entera pero tendrías que ablandarlos previamente en un poquito de agua hirviendo y luego mezclarlo con un poco de la crema bechamel o crema de leche para que no afecte la textura de la preparación.

Yuraima Mata
11.05.2014
10:57 AM

Comentario 6366524

Hola, me gustaría saber si puedo substituir el maíz en crema, por una lata normal, ya que aquí donde estoy no encuentro la crema... Saludos y gracias.

Estampas Respuestas
04.04.2013
9:57 AM

Comentario 5247519

Saludos, Yelisabeth, te sugerimos que revices el recetario de Estampas, donde encontrarás muchas recetas deliciosas: http://m.estampas.com/recetario/ Por los momentos te dejamos este link de la receta de Ensalada César y su aderezo: http://m.estampas.com/recetario/cocina-y-sabor/recetas/110530/ensalada-cesar

yelisabeth vargas peres
03.04.2013
3:57 PM

Comentario 5245280

Por favor envíame a mi correo la forma de preparar el adereso de la ensalada al césar. Todas las recetas son fabulosas y muy fácil de preparar

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