RECETAS

Ensalada verde con naranjas frescas y vinagreta de naranja



Ingredientes(6 personas)
  • 2 Lechugas americanas
  • 6 Naranjas picadas en gajitos sin concha
  • 1 Taza de queso Gruyére o amarillo (250 g)
  • 1/2 Taza de almendras fileteadas tostadas

Vinagreta

  • 1/ 2 Taza de jugo concentrado de naranja
  • 1/2 Taza de mayonesa ligera o yogurt
  • 2 Cdas. de miel
  • El jugo de 1 limón
  • 1 Cda. de mostaza francesa de Dijon

 

15 minutos
Preparación
Lavar y secar las hojas de lechuga. Colocarlas en una ensaladera. Pelar las naranjas y picarlas en gajitos. Colocar las almendras en una bandeja refractaria y tostarlas en el horno. Picar el queso Gruyére o amarillo en cuadritos. Agregar a la ensaladas las naranjas y el queso. Preparar la vinagreta licuando todos los ingredientes. Al momento de servir, agregar la vinagreta y luego, por encima, las almendras fileteadas y tostadas. Notas: Las almendras se pueden sustituir por nueces. Las naranjas se pueden sustituir por piñas. En este caso cambiar el jugo concentrado de naranja por jugado de piña.

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