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Receta
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RECETAS

Ensalada de huevo duro con mayonesa de estragón



Ingredientes(6 personas)
  • 6 Huevos duros (hervidos y pelados)
  • 3 Paquetes de berros
  • 8 Rábanos cortados en rueditas 

 Mayonesa de estragón

  • 1 Taza de mayonesa
  • 1 1/2 Cdas. de estragón fresco ó 2 de estragón seco
  • 1 Cda. de mostaza de Dijon
  • 1 Cda. de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hervir los huevos en suficiente agua por 10 minutos. Pelarlos y cortarlos en ruedas. Lavar y picar en ruedas los rábanos. Preparar la mayonesa: mezclar en la licuadora todos los ingredientes. Para servir, colocar en el fondo de cada plato unas hojas de berro, y encima las ruedas de huevo y de rábano. Verter la mayonesa de estragón por encima y adornar con hojitas de estragón fresco o con perejil.

Nota
- Esta mayonesa de estragón también sirve para acompañar pescados, pudines de atún, camarones o ensalada de papas hervidas.

Ver también

Relacionado con: ensaladas, berros, huevos duros

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