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Novedades a la mesa

por ADRIANA GIBBS  |  imagen: CORTESÍA | DOMINGO 8 DE ENERO DE 2017
La mesa de Babel
Gratamente ambientado en la planta baja del Centro Comercial Tolón, este restaurante abrió a finales del mes pasado de noviembre. La cocina la conduce Youssef Manan, nacido en Siria y quien llegó a Venezuela hace un poco más de un año. Varios de los platos que se ofrecen son recetas de su abuela; entre ellos, la sopa de kibbe en labne y los kibbe crudo: uno con trigo, especias y hierbas; otro con cebolla, especias y perejil. Destaco particularmente dos postres: el arroz con leche y pistacho (cuyo perfume conduce a la cocina árabe) y el knafe (pastel de queso hecho por Manan y bañado en jarabe). Se agradecen el pan horneado en casa y el servicio de valet parking. 

Receta
Un mes acaba de cumplir este restaurante ideado por el chef Carlos García. De la carta de platos principales surge la idea del nombre del establecimiento: Receta. El comensal tiene la oportunidad de armar el plato a su gusto eligiendo entre varios tipos de carne cocinada al carbón en combinación con cuatro opciones de salsas y contornos. "Es una propuesta de preparaciones sencillas que realzan el potencial de productos frescos. Los postres tienen el sello de Alto como el merengón de guanábana", detalla García. A destacar: su área de bombonería con una chocolatier que ofrece elaboraciones achocolatadas hechas en casa. Está ubicado en el Altamira Village donde antes estaba Alto Bar.

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