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10 claves para un menú exitoso

Llegan las fiestas y la familia se reúne para celebrar, pero ¿cómo calcular las cantidades para un gran número de comensales? ¿Qué servir que sea relativamente fácil o económico? Aquí algunas ideas

por CARMEN ISABEL MARACARA  |  imagen: WWW.SHUTTERSTOCK.COM | SÁBADO 15 DE DICIEMBRE DE 2012
1. Planifique. Si realiza con algunos días de antelación las compras, verificando precios en dos o tres lugares, podrá ahorrarse algunos bolívares y garantizar además una mejor calidad de los productos. Si los comensales superan más de 15 personas, es preferible acudir a establecimientos de venta al mayor y comprar allí algunos productos como pasapalos, refrescos y bebidas alcohólicas.

Haga una lista precisa de las personas con quienes compartirá el banquete y averigüe sus necesidades especiales: si hay diabéticos, la edad de los niños, vegetarianos o si alguno no consume un producto en especial. Al planificar el menú, tenga en cuenta estos casos y realice pequeñas variaciones para adaptarlo a esta situación. 

2. Haga el menú con antelación. Una vez preparada la lista de comensales y determinados los casos especiales, elabore el menú detallado. Si adquirirá las hallacas, pregunte al proveedor si también prepara una versión vegetariana y si no, prepare un guiso con vegetales (calabacines, berenjenas y champiñones) con el sabor característico navideño que aporta la adición de aceitunas rellenas y alcaparras, el cual también podrá ser el plato principal de personas diabéticas pues carece de carbohidratos.

Los niños posiblemente preferirán el bollo o una hallaca sin adornos y más pequeña que la de los adultos. Tenga a mano unos nuggets de pollo o salchichas para los más chicos, como opción de emergencia. 

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Comentarios (2)

ELIZABETH TERESA BUTTA PIRELA
17.12.2012
2:17 PM

Comentario 4889450

MUY BUENOS TIPS Y APROPIADOS PARA LAS FIESTAS O CUALQUIER REUNIÓN. GRACIAS

Evelin Amaya Alvarez
15.12.2012
2:52 PM

Comentario 4879326

Buenísimo ese tiramisú. Gracias por estas recetas tan fáciles de hacer y sabrosas.

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