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Cocina y Sabor
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Cocina y Sabor
07 agosto 2017

Más fruta, menos jugo

Mi recomendación es disfrutar del sabor de frutas y vegetales al natural, entrenar el paladar y aprovechar al máximo el tiempo libre masticando un bocado a la vez

04 agosto 2017

Lactancia Materna, rescatando una generación

En el marco de la Semana Mundial de la Lactancia Materna, quisiera reflexionar sobre algunos aspectos de rigor enmarcados en el valor de rescatar esta práctica que no sólo es natural, sino que ha ...

20 julio 2017

La comida en vacaciones

Si por estos días tiene planificado salir de casa, tome en cuenta estos consejos para evitar complicaciones vinculadas con una mala alimentación.

04 junio 2017

Aceite, bálsamo bendito en la cocina

Además del de oliva y girasol, muchos son los tipos de aceite que se pueden convertir en nuestros mejores amigos en la cocina. Aromas, colores, sabores y cualidades medicinales son algunas de las tantas ...

22 mayo 2017

La legendaria mostaza

Esta exótica especie tiene la cualidad de conferirle a las preparaciones un sabor penetrante y algo picante, muy atractivo para darle personalidad a multitud de platos

14 mayo 2017

La dulce y vegana vida de Valentina Cordero

Esta joven chef venezolana está cambiando el concepto de repostería vegana en Estados Unidos.

14 mayo 2017

Andrea Dopico, en el pico del sabor

Talentosa y fresca, los postres de esta pastelera venezolana, reconocidos en tres restaurantes españoles, tienen siempre como punto de partida una historia y un sentimiento con los que busca generar emociones ...

08 mayo 2017

Congelar: beneficios en tiempo y dinero

Con unas sencillas recomendaciones, no desperdiciará alimentos ni sus nutrientes. Sopas, cremas, salsas, asados, forman parte de las opciones adecuadas para esta técnica

02 mayo 2017

El aromático tomillo

Ninguna cocina debe prescindir del sabor y del olor de esta conocida hierba. Ingrediente especial para aromatizar salsas, carnes y otorgarle un toque diferente a panes y bebidas

09 marzo 2017

Tempura, un rebozado diferente

Si deseas un punto de exquisitez en tus platos, no dejes de emplear esta particular técnica de cocción, muy utilizada en la cocina oriental.

03 marzo 2017

Conoce al jurado que elegirá las mejores recetas

El duodécimo Concurso de Cocina Estampas se llevará a cabo el lunes 6 de marzo y contará con la presencia de grandes personajes de la gastronomía venezolana.

22 febrero 2017

Bebidas calientes para disfrutar en la mañana

Así como el desayuno es la comida más importante del día -y de carácter obligatorio-, tomar alguna bebida caliente en la mañana también resulta indispensable para algunas personas. La más común de esta ...

19 febrero 2017

Cómo hacer un tambor de papa

Para hacer un tambor de papa ha de prepararse un puré, sazonado con mantequilla y queso, que se repartirá en capas en un molde refractario, agregando entre capa y capa un guiso de carne, pollo o pescado. ...

Inscríbete en el Concurso de Cocina de Estampas en 3 sencillos pasos
03 febrero 2017

¡Cocina rico, saludable y llena tu plato de colores!

Este año los protagonistas de la cocina serán las hortalizas y las legumbres. Desde el 6 hasta el 26 de febrero, los amantes de la comida tendrán la oportunidad de preparar sus mejores recetas con Vegetales ...

27 enero 2017

Ayudantes de cocina para foodies

Cada día, los avances tecnológicos facilitan cada vez más el arte de cocinar en el menor tiempo posible para disfrutar de otros placeres de la vida como, por ejemplo, saborear lo cocinado. En el mercado ...

11 enero 2017

Romero, sabor profundo en el plato

Por su aroma penetrante, esta hierba, de sabor leñoso y ligeramente picante, aporta una combinación única dentro de las plantas aromáticas. Es ideal para otorgarle un gusto peculiar a tus preparaciones ...

Detrás del laboratorio de donas
06 enero 2017

Detrás del laboratorio de donas

Con más de 60 sabores que incluyen combinaciones saladas, dulces y también licores, The Donuts Lab se maneja con la visión de brindar una experiencia única en dulces a los caraqueños.

02 enero 2017

Secretos de la cocina al vapor

Con algunos sencillos trucos podrás emplear esta técnica que, además de realzar el sabor de los alimentos, es buena para tu bolsillo y tu salud, ya que no requiere aceite y no se pierden los nutrientes ...

20 diciembre 2016

Dulces cebollas

Aunque todos las emparenten con platos salados, lo cierto es que pueden prepararse caramelizadas o servir como ingredientes para salsas dulces o mermeladas, entre muchas opciones.



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