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Cocina y Sabor
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Cocina y Sabor
17 junio 2018

¡Qué buenos son los calabacines!

El calabacín es un vegetal fresco, dietético con fibra y vitaminas. Con él, se hacen muchas recetas, hasta tortas.  A mí me encantan los vegetales y en especial este porque lo preparo en crema, en ...

17 junio 2018

La carnita fría.

La nutricionista Rosa Benitez, quien junto al chef Francisco Abenante, conduce el espacio radial "En dos platos" del circuito Onda, narra la historia de un plato criollo anclado en su memoria ...

10 junio 2018

YO AMO LAS BERENJENAS

Me encantan las berenjenas por las muchas formas que se pueden preparar, por su gusto y porque son bajas en calorías y ricas en fibras. Se pueden hacer fritas, horneadas, asadas, rellenas, en dips, ...

03 junio 2018

Croquetas de papas

 Con papas se hacen múltiples recetas. Se pueden hervir, hornear o freír. Se pueden aliñar con sal y pimienta, o alguna hierba fresca de tu gusto, como perejil, cilantro o tomillo. No olvides que ...

27 mayo 2018

EL MANGO VERDE

Ahora que ya estamos en los meses de los mangos, compre unos verdes para preparar esta deliciosa ensalada con ellos. Es refrescante y ligera pues tiene otros vegetales asiáticos por eso la llamo ...

13 mayo 2018

Quesillo de pan

No hay como terminar una cena, almuerzo o merienda con un buen postre. Este quesillo de pan es muy rico, fácil de preparar y le gustará a todos en la casa. Cuando te sobre pan, puedes congelarlo para ...

06 mayo 2018

Ensaladas con piña

La piña es una fruta tropical y la llaman ‘'La reina de las frutas''. Es deliciosa, dulce y refrescante. Contiene vitamina C y pepsinas que contribuyen a una mejor digestión de las grasas, es dietética. ...

29 abril 2018

La Coliflor

De nombre femenino, la coliflor es una hortaliza familia de las coles. Es una flor comestible de color blanca que contiene vitamina C, ácido fólico y potasio. Además es un alimento que previene el cáncer ...

22 abril 2018

Las Remolachas

Son tubérculos muy beneficioso para limpiar el organismo. Están llenas de vitamina C, hierro y fibra. Los médicos las recomiendan los médicos por ser anticcancerosas. Se pueden comer crudas ...

15 abril 2018

Sopa de cebollas gratinadas

La sopa de cebolla se inventó en Francia en un mercado muy conocido les halles, ya desaparecido. Fue en 1725 que se creó para darles al público y comensales que asistían un plato nutritivo, caliente ...

08 abril 2018

Recetas con zanahorias

Los vegetales color naranja como la zanahoria están llenos de vitamina A, betacaroteno y minerales. Con las zanahorias se pueden preparar muchas recetas saladas y dulces como ensaladas, sopas, cremas ...

01 abril 2018

El radicchio morado

El radicchio es un estilo de lechuga un poco amarga de sabor, muy utilizada en Italia, en la preparación de ensaladas, en rissottos, en salsa para pastas y horneadas  como acompañantes de carnes ...

25 marzo 2018

La Guayaba

Es una fruta magnífica que se puede consumir todo el año. Contiene fibra y mucha vitamina "C". Es muy alimenticia y se utiliza en platos salados como: ensaladas, salsas, vinagretas y en dulces como: quesillos, ...

25 marzo 2018

El cuajado de pescado

Es un plato que pertenece a la cocina oriental venezolana, del cual existen distintas versiones o maneras de preparar y que consiste básicamente en una especie de pastel elaborado con huevos, papa, plátano ...

18 marzo 2018

Recetas con sobras

Yo soy de las personas que no botan nada de comida que me sobra. Un poco de carne mechada, o molida quisada, o un trozo de pollo, o un poco de arroz blanco, o arroz con pollo, o 1 papa hervida. Con ...

11 marzo 2018

Ensalada rusa y sus variantes

La ensalada rusa es una forma de mezclar varios vegetales hervidos y picaditos y cuadritos. La zanahoria, la remolacha, la papa, una buena vinagreta con cebolla o cebollín picadito y mayonesa y un toque ...

18 febrero 2018

Recetas con plátano verde

Con los plátanos verdes no solo se hacen tostones o galleticas; sirven para hacer una rica sopa con caldo de pollo con un toque de mermelada de ají dulce o picante. También "carne mechada" con las conchas. ...

28 enero 2018

Cata de la Prosperidad para el 2018

Dayana Medina, directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela, comparte sus recomendaciones para celebrar la llegada del Año Nuevo Chino, año del Perro de Tierra, con cuatro destacados productos ...

10 diciembre 2017

El cuento del bollo pelón

Clásico de la mesa venezolana, en su sazón condensa el mestizaje que tan bien nos define. Tres voces de nuestro quehacer gastronómico, incluida la chef Mercedes Oropeza, rememoran sus vivencias en torno ...



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