Periodismo gastronómico a fuego lento
María Eugenia López Llamozas en plena preparación de su receta
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La idea era la de abordar los retos del periodismo gastronómico y presentar tres secciones gastronómicas de la revista Estampas; a saber, El descorche del mes, Degustación Sentida y Mesa para 5. Luego, la cocinera María Eugenia López Llamozas, quien trabaja en el programa matutino Portada's, preparó una receta (Pepinos rellenos de cangrejo) y habló de la cocina como un acto cotidiano de amor.
Comparto acá la receta de María Eugenia y, seguidamente, algunos extractos de mi participación que titulé Periodismo gastronómico a fuego lento. Empiezo por la preparación para quienes se animen a ensayarla en casa:
Pepinos rellenos con cangrejo
Ingredientes:
4 pepinos de buen tamaño
250 gramos de carne de cangrejo
2 manzanas amarillas (golden)
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Curry al gusto
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro
Participa (envíanos tu comentario).
Adriana Gibbs
Fue el gusto por la palabra el que me condujo a la carrera de Comunicación Social en la UCAB, y el rigor con el que asumo tanto el oficio como la vida, me llevó, años después, a realizar en la UCV la Maestría en Psicología Social, postgrado que me dio herramientas para mirar las cosas con más atención, reflexionarlas para luego escribirlas. Fue el gusto por la palabra el que me aventuró al oficio poético. Parece Otoño (Premio Poesía Madre Perla, FONDENE y editado por La Liebre Libre) es el título de mi primer poemario, seguido por De nunca despedirme (editado en por Comala.com) y ahora acabo de dar forma a un libro, todavía inédito, llamado Doble Viaje. Desde 1999 trabajo en el diario El Universal y desde 2001 estoy en Estampas. En esta revista llevo la sección de Gastronomía donde tienen espacio la buena mesa; los vinos, licores y spirits en la página Barra Libre, la indagación sensorial de la ciudad y del país en la página ¿A qué sabe…? y las catas a ciegas que organizo en Degustación sentida y razonada. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. Mesa, palabra, copa y mantel.
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