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Notas

Periodismo gastronómico a fuego lento

por ADRIANA GIBBS | MIÉRCOLES 6 DE FEBRERO DE 2013
Hace unos días asistí junto con la cocinera María Eugenia López Llamozas, a la Universidad Bicentenaria de Aragua; las dos invitadas por estudiantes de la escuela de Comunicación Social, quienes organizaron el encuentro El periodismo ahora es gourmet, ¿te atreves a probarlo?, como requisito para la cátedra Prácticas Profesionales I, que imparte la profesora Lilian Robletto.

La idea era la de abordar los retos del periodismo gastronómico y presentar tres secciones gastronómicas de la revista Estampas; a saber, El descorche del mes, Degustación Sentida y Mesa para 5. Luego, la cocinera María Eugenia López Llamozas, quien trabaja en el programa matutino Portada's, preparó una receta (Pepinos rellenos de cangrejo) y habló de la cocina como un acto cotidiano de amor.

Comparto acá la receta de María Eugenia y, seguidamente, algunos extractos de mi participación que titulé Periodismo gastronómico a fuego lento. Empiezo por la preparación para quienes se animen a ensayarla en casa:

Pepinos rellenos con cangrejo
Ingredientes:  
4 pepinos de buen tamaño
250 gramos de carne de cangrejo
2 manzanas amarillas (golden)
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Curry al gusto
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro

Participa (envíanos tu comentario).

 
VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

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