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COCINA Y SABOR

PUNTO PALADAR

Periodismo gastronómico a fuego lento

por ADRIANA GIBBS | MIÉRCOLES 6 DE FEBRERO DE 2013

María Eugenia López Llamozas en plena preparación de su receta

Hace unos días asistí junto con la cocinera María Eugenia López Llamozas, a la Universidad Bicentenaria de Aragua; las dos invitadas por estudiantes de la escuela de Comunicación Social, quienes organizaron el encuentro El periodismo ahora es gourmet, ¿te atreves a probarlo?, como requisito para la cátedra Prácticas Profesionales I, que imparte la profesora Lilian Robletto.

La idea era la de abordar los retos del periodismo gastronómico y presentar tres secciones gastronómicas de la revista Estampas; a saber, El descorche del mes, Degustación Sentida y Mesa para 5. Luego, la cocinera María Eugenia López Llamozas, quien trabaja en el programa matutino Portada's, preparó una receta (Pepinos rellenos de cangrejo) y habló de la cocina como un acto cotidiano de amor.

Comparto acá la receta de María Eugenia y, seguidamente, algunos extractos de mi participación que titulé Periodismo gastronómico a fuego lento. Empiezo por la preparación para quienes se animen a ensayarla en casa:

Pepinos rellenos con cangrejo
Ingredientes:  
4 pepinos de buen tamaño
250 gramos de carne de cangrejo
2 manzanas amarillas (golden)
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Curry al gusto
Sal y pimienta al gusto
Hojas de cilantro

Participa (envíanos tu comentario).

 
VÍA RÁPIDA A:  

Adriana Gibbs

Desde 1999 trabajo en el diario El Universal, donde escribo sobre Gastronomía, Vinos y Spirits para la revista Estampas. Allí organizo catas para las secciones “El descorche del mes” y “Degustación Sentida”; evalúo en compañía restaurantes en la sección “Mesa para 5”; y comparto hallazgos de buen sabor. Como bien pueden advertir lo que hago en Estampas ha sido (y es) un doble gusto: el de vivenciar y escribir el placer gastronómico. El blog Punto Paladar es una continuidad de mis afanes: mesa, palabra, copa y mantel.

TUTORIALES
BLOG. También llamado bitácora, es un sitio web periódicamente actualizado que recopila cronológicamente textos de uno o varios autores donde el más reciente aparece primero, con un uso o temática particular, siempre conservando el autor la libertad de dejar publicado lo que crea pertinente. Existen blogs personales, periodísticos, empresariales, etc. BLOGUERO. Autor de publicaciones para formato de blog. BLOGOSFERA. Conjunto de blogs agrupados por algún criterio específico (localización, temática, idioma). El término fue acuñado en 2002 por William Quick. (Fuente: www.wikipedia.org).

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