Albóndigas en salsa casera
Tan sencillas de preparar que no necesitamos el libro de recetas al lado; solo cariño y algunos condimentos que potencien el sabor de la carne

ESTAMPAS

03/09/2021 06:00 pm



Mercedes Oropeza

Ingredientes para las albóndigas

• 1 kilo de carne molida
• 3 rebanadas de pan remojadas en 1/2 taza de leche completa
• 2 huevos
• 1 /2 taza de queso parmesano
• 3 cucharadas de perejil cortado muy pequeño
• 1 diente de ajo machacado
• 3 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharaditas de sal y pimienta
• Pan rallado para empanar las albóndigas
• 1 /2 taza de aceite

Ingredientes para la salsa
• 1 /4 de taza de aceite de maíz
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla grande rallada
• 2 tazas de tomate sin piel ni semillas
• 7 hojas de albahaca
• 1 cucharadita de sal
• 1 zanahoria pequeña rallada

Preparación de las albóndigas
En un envase o bowl se unen todos los ingredientes, menos el pan rallado. Se amasa bien y se hacen las albóndigas del tamaño de nuestra preferencia. Se pasan por el pan rallado.

Se fríen en aceite caliente hasta que doren bien. Se sacan del aceite y se ponen sobre un papel absorbente. Se reservan.

Preparación de la salsa
En una olla o caldero mediano, se vierte el aceite y se añaden la cebolla y el ajo; cocinar por unos siete minutos.
Luego agregar el tomate, la zanahoria y la sal, cocinar por siete minutos más.
Retirar del fuego, dejar enfriar.
Licuar y poner la mezcla de nuevo en el caldero, se meten las albóndigas y se ponen a fuego medio; al calentarse están listas para servir.


Mercedes Oropeza en:
Instagram: @unavainita
Twitter: @unavainita
email: lavainitaorganica@gmail.com