recetas
  • Los repollitos o coles de Bruselas

    Aunque algunos comentan que los repollitos provienen de Italia, todo parece indicar que sus primeros cultivos comenzaron hace más de un siglo en el norte de Francia y en Bélgica, cerca de Bruselas, lo que explicaría su nombre. En (...)


  • Cremosas mayonesas caseras

     La mayonesa es una de las salsas más útiles en la cocina. Le da mucho sabor y cremosidad a sus platos de forma instantánea. Combina con preparaciones frías y calientes y permite variar su color y sabor con tan solo agregar (...)


  • Salsas gourmet

    Las salsas son complementos muy importantes en cualquier plato. Éstas pueden variar por completo su sabor. Algunas son saladas, otras más dulces o, incluso, pueden llevar un toque de picante. También pueden ser frías o calientes. (...)


  • La elegancia de Ana Teresa Cifuentes

    Sigo festejando los 60 años de Estampas con una selección de recetas publicadas a lo largo de seis décadas (la intención es la de llegar a una muestra de 60 preparaciones, tarea que he venido haciendo junto con Mónica Pupo, quien (...)


  • Txipirones en su tinta

    Este popular plato vasco que acá conocemos como calamares en su tinta, tiene su paso a paso. Convidados a ensayar esta receta.


  • El recetario familiar de Piluca

    Este domingo 17 de noviembre se publica en Estampas la quinta entrega de Domingo en familia, serie de crónicas gastronómicas que he venido realizando a lo largo del año junto con Natalia Brand, fotógrafa y amiga que tiene su (...)


  • Una cocinera llamada Lolita

    Desde 1964 hasta 1969 los fogones fueron conducidos por Lolita de Ávila, quien compartió -domingo a domingo- variadas preparaciones. He aquí la tercera entrega de 60 años de recetas , serie que festeja este significativo (...)


  • Salmón con salsa de cebollas caramelizadas

    Ingredientes: 6 trozos de salmón fresco Aceite de oliva Sal y pimienta negra recién molida Para la salsa de cebolla caramelizada con vinagre balsámico: -6 cebollas rebanadas o picadas en julianas - 2 cdas. de (...)


  • Recetas para lucirse

    ¡Destácate con recetas gourmet en momentos especiales! Esto no significa que debas gastar en ingredientes costosos o pasar horas en la cocina. Puedes idear platos deliciosos con alimentos frescos combinados con otros que tengas en casa de buena calidad. Lo importante es organizarse con tiempo para poder completar los ingredientes o sustituirlos por otros acordes a las recetas escogidas para la ocasión. Algunos platos lucen complicados y te sorprenderás de lo fácil que resulta prepararlos. (...)


  • 60 años de recetas: La sazón de Tía María

    Estampas celebra sus 60 años y como lo anuncié hace varias semanas, iré publicando en este blog, recetas publicadas a lo largo de estas seis décadas. La intención es la de compartir un total de 60. La revisión de estas (...)


  • Alegría y color a la mesa

    A lo largo de estas seis décadas Estampas ha publicado recetas que muestran que la cocina puede ser también divertida. Acá una selección de seis de ellas


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BLOGS
Punto Paladar, ADRIANA GIBBS

Malbec (en plural) con Sebastián Zuccardi

El 17 de abril se celebra el Día Mundial del Malbec, uva que se asocia, (...)

Ser Espiritual, TERESA LEÓN

Unicidad

"Una hoja de hierba es tan necesaria como la mayor de las estrellas. Sin esa (...)

Seguir sin ti...

Las pérdidas nos acompañarán en las distintas etapas de nuestra vida, eso es (...)

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