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Recetas fáciles para mamá
Los blinis son pequeños aperitivos y una verdadera tentación gourmet, perfecta para celebrar el Día de la madre. Son tortillitas redondas elaboradas con harina, huevo, leche y levadura, de origen eslavo, aunque su popularidad se extendió por Europa y otros continentes con muy buena aceptación. Usualmente, vienen acompañadas con pescados ahumados (salmón, arenque, trucha, esturión), crema agria y huevas de pescados. Pero admiten también otras combinaciones y variaciones que las hacen igualmente (...)
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Apasionadas por los macarons
Dos amigas muy queridas, la periodista Serenella Rosas y la diseñadora Alexandra Guevara, tienen sus historias con el afamado dulce de origen francés y las compartieron conmigo al enterarse de que estaba organizando una cata de (...)
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Día de Reyes...y de roscón
Dada esta festividad, es domingo de rosca. Este pan, elaborado con una masa dulce y adornado con rodajas de fruta confitada, es tradición en España el 6 de enero y propia de la repostería hispana -que, a su vez, la tomó de la (...)
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Pimientos con atún en dos formas
El atún enlatado es muy práctico en la cocina, sobre todo está muy arraigado en la dieta de los venezolanos. Siempre es recomendable tener una lata en la despensa, pues es de larga duración y resuelve cualquier comida de forma rápida y nutritiva. Por su parte, los pimientos de piquillo son clásicos en la cocina española. Se consiguen en los mercados ya listos y pelados, en frascos o latas. Su sabor dulzón es sensacional y queda muy bien en sopas, ensaladas, guisos y salsas; pero también cuando (...)
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Recetas con sabor y humor
Esta semana mis platos honran a nuestros editores invitados, Laureano Márquez y Emilio Lovera. Ambos, maestros del "humor inteligente", tienen el don de analizar con altura las más diversas situaciones para el disfrute del público y contribuir con los ciudadanos a sobrellevar las difíciles circunstancias del día a día. Les dedico dos recetas llenas de sabor y humor para complementar los gratos momentos e, igualmente, apoyar a los venezolanos en la búsqueda de satisfacciones personales y una (...)
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Cocinando con piña
La piña, también conocida como "Ananás", es una fruta tropical exquisita y refrescante originaria de América del Sur, pero muy apreciada en Europa y, especialmente, en Asia, donde es muy empleada en sus preparaciones. Además, es reconocida por sus propiedades desintoxicantes y diuréticas, así como también por ser rica en vitamina C y fibras. Por lo general, se utiliza para hacer postres, jugos, batidos, bebidas alcohólicas, mermeladas, conservas, chutneys, postres y ensaladas. Pueden comprarse (...)
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"Resuelves" de buen sabor
En términos culinarios, "resuelves" describen recetas que se pueden preparar rápidamente con ingredientes que estén a la mano. Umberto Fontana, gastrónomo y sibarita, muestra acá, cómo se las ingenia para cocinar con lo que tiene (...)
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