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23 de mayo, 2013

Estampas

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gastronomía

Un coctel para ellas

Martha Alvarez, bartender venezolana de la firma Uni + Cocktails, ha creado este trago para mamá que tiene el nombre de Belleza Tropical: Ingredientes • 1 onza de vodka premium • 1/4 onza de vermouth rosso • Gotas de (...)
Oporto en el anaquel

El oporto se precia de tener la primera Denominación de Origen en la historia del vino. Varios de ellos están disponibles acá. Uno es el Rainha Santa Tawny 10 años. No tiene una llamativa etiqueta, pero lo que guarda en botella (...)
Las crepes, un plato fácil y con historia

Apetitosas y rápidas de elaborar, estas tortillas de pasta combinan con todo tipo de relleno.
Sobre el Grant s: habla un experto

"El sabor complejo y suave de los whiskies Grant's se debe a la forma en que están hecho, un método artesanal que pasa de generación en generación. A diferencia de la mayoría de las destilerías escocesas, esta es conducida por (...)
Cocinando con ron

Felicia Santana, chef del restaurante Hajillo's, hizo un menú -entrada, plato principal y postre- con este destilado elaborado a partir de la caña de azúcar. Invitados a la mesa
Mesa para 5: Damasco

Cinco comensales, vinculados con lo gastronómico, visitaron este restaurante, pagaron la cuenta y evaluaron
Mesa para 5: Casa Pakea

Cinco comensales, vinculados con lo gastronómico, visitaron este restaurante, pagaron la cuenta y evaluaron.
Un año de "Mesa para 5"

Hace un año debutó la sección Mesa para 5 en la revista Estampas, la cual, brevemente, he presentado así: "Cinco comensales, vinculados con lo gastronómico, visitan un restaurante, pagan la cuenta y evalúan". Hasta ahora se han (...)
Otoño en DOC

Después de tres décadas investigando sobre ingredientes nobles venezolanos, Jean Paul Coupal decidió abrir un restaurante para mostrar las maravillas del país. Se llama DOC y cumple dos años.
Los 6 datos de Cristina Matheus

Egresada del Diplomado en Cultura del Vino y Spirits de la Universidad Metropolitana, trabaja en la importadora Alimentos Fusari y también comercializa en el país el champagne Taittinger. Acá comparte algunos hallazgos de buen (...)
Cocinero en casa

Gabriel Madrid, director de la firma Ceviche Bar, ofrece varios servicios a los seguidores de este plato de la mesa peruana: Cocina en su casa. Lleva su stand y todos sus utensilios y prepara in situ (para un mínimo de cinco (...)
La brújula: el MercaDoc

Hoy concluye la 5ta. edición del MercaDOC. Desde las 12 m hasta las 8:00 pm esta feria gastronómica se ofrece en la terraza del Nuevo Mercado Municipal de Chacao. Allí varios expositores ofrecen ceviches, montaditos, quesos, (...)