Zucchini pizza
Un delicioso plato que puede ser servido como una cena muy ligera o como pasapalo en algún evento especial

GUSTAVO PEREZ

17/05/2020 05:00 am



Además de ser sano y barato, con el calabacín se pueden preparar diversas recetas, desde un sencillo aperitivo o una guarnición hasta ser protagonista de un delicioso plato único. También sirve como sustituto de otros ingredientes y es ideal para convencer a los reacios a comer vegetales a que lo incluyan en su dieta diaria.

Ingredientes
2 calabacines
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de salsa de tomate fresca
1 cebolla cortada en cubos pequeños
1 pimentón cortado en cubos pequeños
1 taza de queso mozarella rallado
1 cucharada de orégano y albahaca secos



Preparación

  • Precalentar el horno a 200º C.
  • Cortar los calabacines en rodajas de aproximadamente dos dedos de grosor y ponerlos en una bandeja para horno.
  • En un bowl mezclar el aceite, el ajo, el orégano y la albahaca y luego añadir la sal y la pimienta.
  • Barnizar cada calabacín con esa mezcla para que se hidrate y tome sabor. A continuación agregar la salsa de tomate fresca. Finalmente, esparcir sobre cada rodaja el queso, la cebolla picada y el pimentón picado.
  • Hornear entre 12 y 18 minutos o hasta que el queso gratine y servir.

Sugerencia
  • Se puede sustituir el calabacín con otro vegetal de consistencia similar.