Para la cubierta:2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo triturados
4 tomates pelados escurridos y sin semillas
1/2 cucharadita de sal
225 g de queso mozzarella rallada
1 cucharadita de albahaca cortada en julianas finas
Aceite de oliva extra virgen al gusto
Pimienta recién molida si lo desea.
Con un dedo podemos saber si está lista. Fotografía RecetipsPreparación de la masa:- Disolver la levadura en una parte del agua a temperatura ambiente. Reservar.
- Verter la harina en un bowl o envase grande, con una cuchara hacer un hoyo en el centro del bowl y agregarle levadura disuelta. Mezclar con la cuchara de madera desde el centro hacia afuera y poco a poco verter el aceite de oliva y la sal, removerlo y observar cómo empieza a formarse la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
- Esparcir harina en la zona para amasar y trabajar la masa con las manos durante unos 10 minutos hasta formar una bola. Colocar en un recipiente y taparlo con un paño por unos 45 minutos o una hora. Para saber si el tiempo de levado de la masa terminó toquémosla con un dedo, si la masa vuelve a su posición original está lista para preparar la pizza.
Para la cubierta:- Cortar los tomates en trozos y saltearlos ligeramente en aceite con ajo y sal y pimienta recién molida si es de su gusto y reservar.
Un momento especial, un gusto divino. Fotografía origin-www.cosmoenespanol.com
Para armar la pizza:- Precalentar el horno a 260°C
- Se estira la masa una vez lista dándole la forma redonda característica, untar aceite con un pincel en la corteza.
- Poner encima el tomate, el queso y la albahaca. Rociar con aceite.
- Introducir la pizza por unos 8 o 10 minutos o hasta que la corteza se dore y el queso empiece a burbujear.
- Sacar del horno y cubrir con queso parmesano.
- Dejar enfriar en una rejilla por unos 2 ó 3 minutos antes de cortar en porciones y servir.
Mercedes Oropeza Instagram: @unavainita email: lavainitaorganica@gmail.com
