3/4 de taza de mantequilla
1 taza de azúcar
5 huevos
1 cucharada de ralladura de mandarina
1 taza y 2/3 de Harina de trigo (cernida)
1 cucharadita de Polvo de hornear
1/2 taza de Jugo de Mandarina

Preparación

• Para iniciar este delicioso ponqué precalentamos el horno a 350˚F (180˚C)
• Luego, enmantequillamos y enharinamos un molde para ponqué.
• Seguidamente, separamos las 5 yemas de las claras.
• Batimos las claras a punto de nieve y las ponemos en reserva.
• Luego, batimos la mantequilla hasta que se forme una crema, añadimos el azúcar, las yemas y la ralladura de mandarina. Agregamos la harina (previamente cernida) alternando con el jugo de mandarina utilizando movimientos envolventes, por último, incorporar las claras antes reservadas.
• Vaciamos la mezcla en el molde y llevamos al horno durante 50 minutos aproximadamente.
• Para verificar si está listo, introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro, debe salir seco.
• Puede decorar bañando el ponqué con un glaseado de mandarina. Para hacerlo, mezclaras es un bowl pequeño un 1/4 de taza de leche con ralladura de mandarina y agrega el azúcar pulverizada hasta que espese. Utiliza inmediatamente el glaseado. Terminas añadiendo ralladura de mandarina encima del glaseado.