Pasta con salsa de vegetales

NURY GÓMEZ DE SUCRE

20/01/2019 12:00 am



Ingredientes (6 personas) 


• 500g de pasta corta 
• 2 calabacines 
• 2 berenjenas 
• 4 tomates 
• 1 cebolla 
• 4 dientes de ajos 
• 3 cdas de aceite de oliva 
• Sal 
• Orégano seco 
• 100g de queso rallado  

Preparación 

• Poner a cocinar la pasta en agua con sal por 15 minutos. 
• Picar las verduras en trocitos. 
• Se saltean en una sartén con el aceite de oliva, primero la cebolla, los ajos, tomates, berenjenas y calabacines, agregar la sal y orégano, mezclarlos con las pastas, se le agrega el queso parmesano rallado.