Batatas rosadas rellenas

NURY GÓMEZ DE SUCRE

02/12/2018 12:00 am



Ingredientes (6 personas) 


• 3 batatas rosadas grandes 
• 1 taza de carne o pollo molida guisada 
• 2 cdas de mantequilla 
• 100g de queso parmesano o amarillo rallado 
• Papel de aluminio 

Preparación

• Lavar bien las batatas, se envuelven una a una con papel de aluminio. 
• Se colocan en una bandeja refractaria al horno, a cocinar a 350°F por 1 hora. 
• Se sacan al estar blandas. 
• Se pican a la mitad. 
• Se les saca el relleno de batata y lo aplasta con mantequilla. 
• Hacer un buen sofrito, se une a la carne o pollo molido y se cocina todo que quede gustosa y seca. 
• Se une la carne molida con el puré de batata y se rellenan las mitades de las batatas horneadas. 
• Se espolvorean con queso parmesano rallado o amarillo. 
• Se ponen al horno por 20 minutos y unos minutos en el bowl para gratinar. 
• Se sirven con ensalada verde, como plato único.