Conchas de atún y espinacas gratinadas

NURY GÓMEZ DE SUCRE

14/01/2018 12:00 am



Ingredientes (6 personas)  


• 2 latas medianas de atún 
• 2 paquetes de espinacas 
• 100g de queso parmesano o pecorino rallado 
• 2 1/2 tazas de leche 
• 2 cdas. de harina 
• 2 cebollas picaditas 
• 2 cdas. de mantequilla 
• Sal y pimienta negra recién molida 
• 6 conchas o piezas refractarias  

Preparación

• Hierva las hojas de espinacas en agua con sal, se escurren bien y se pican. 
• En un sartén sude con mantequilla las cebollas picaditas. Agregue las espinacas, la leche y la harina mezclando muy bien para que no se formen grumos. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. 
• Al estar, agregue el atún desmenuzado y deje espesar. 
• Se enmantequillan las conchas o las piezas refractarias. Coloque la preparación en cada uno y espolvoree con queso rallado. 
• Llévelas al horno para gratinar. 

Las conchas de atún y espinacas sirven como entradas o como plato único acompañadas de una ensalada verde con una buena vinagreta. 

Se pueden hacer el día antes y se refrigeran. Al día siguiente se sacan con anticipación y se ponen al horno.