• 1 piña 

• 200g de coco rallado 

• 1 pimentón rojo picado en cuadritos 

• 1 pimentón verde picado en cuadritos 

• 1 cebolla picadita 

• 2cdas de vinagre de vino blanco 

• 3cdas de aceite de oliva 

• Sal y pimienta negra al gusto 

 Preparación 

• Pelar y picar la piña en cuadritos 

• Picar los pimentones rojo y verde y la cebolla en cuadritos 

• Unir el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta negra al gusto. 

• Unir todo en una ensaladera, sazonar con la vinagreta y al momento de servir se espolvorea con el coco rallado. 

En vez de pimentones puede usarse 10 ajíes dulces picaditos.