Ingredientes (6 personas)
•
2 latas de alcachofas u 8 alcachofas hervidas • 300 g de hongos frescos rebanados
• 1 paquete de cebollines
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 Cdas. de jugo de limón
• 1 y 1/2 Cdas. de mostaza francesa
• 3 Cdas. de cilantro picadito
• Sal al gusto
• Gotas de picante al gusto
Preparación
• Picar las alcachofas en trozos o hervirlas en agua hasta que estén blandas y las hojas se desprendan.
• Se pelan y se cortan los corazones en trocitos.
• Los hongos se lavan, se secan bien y se filetean.
• Se pican los cebollines.
• En un envase de vidrio, se unen los vegetales. Se unen los ingredientes del aliño: el aceite de oliva, jugo de limón, sal, cilantro, mostaza y picante al gusto.
• Se sazona el ceviche y se sirve en vasitos de shot o copas de Martini, adornado con rebanadas de limón y una ramita de cilantro fresco.
• Se sirve bien frío como pasapalo, entrada, plato único o sobre un aguacate.
