Tortitas de vainitas
Normalmente consumimos las vainitas a vapor combinadas con otras hortalizas o vegetales. Aquí, ellas solitas son las protagonistas y podemos disfrutarlas sin sentir pecado alguno

ESTAMPAS

08/10/2021 06:00 pm



Mercedes Oropeza

Ingredientes
4 tazas de agua
1/2 cucharada de sal
2 tazas de vainitas gordas o chatas cortadas en pedacitos
2/3 de taza de cebolla cortada en cubos pequeños
3 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de queso blanco rallado
1/4 de cucharadita de pimienta blanca (opcional)
Sal (sólo si el queso rallado no es salado)
2 y 1/2 cucharadas de harina de trigo todo uso o maicena
Aceite de maíz o de oliva, para engrasar la sartén


Preparación:
Se lavan bien las vainitas y se le cortan las dos puntas de los extremos, luego se cortan en pedacitos pequeños.
En una olla se colocan las 4 tazas de agua con la 1/2 cucharadita de sal, se lleva a un hervor y se agregan las vainitas, se cocinan por cinco minutos, tras lo cual se escurren con un colador. Luego, en un envase, se mezclan con todos los ingredientes restantes.
Se calienta la sartén a fuego medio, se engrasa con aceite y agregamos una cucharada de mezcla hasta formar algunas torticas, cuando estén doradas las volteamos y así vamos haciendo torticas hasta terminar la mezcla.


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