- 4 pimentones rojos, verdes o amarillos, medianos, que estén firmes y se mantengan en pie
- 1/4 de kilo de carne molida
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña picadita
- 3 ajíes dulces picaditos
- 1 taza de tomate picadito sin piel y sin semillas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 taza de arroz cocido
- Quesos rallados al gusto para gratinar
Fotografía Freepik
PreparaciónLavar los pimentones, cortarles la parte de arriba como quitándoles la tapa, con una cucharilla retirar todas las semillas y orillas blancas. Ponerlos en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal, taparlos con papel aluminio y hornearlos a 350° F/180°C por 20 minutos o hasta que estén cocidos y hayan botado su propia agua.
En un caldero se calienta el aceite, se agrega la carne molida, la salsa inglesa, el ajo y la cebolla. se cocina a fuego medio hasta que la carne molida bote sus jugos y se evaporen, tomando así el gusto de la cebolla y el ajo, se agrega el ají dulce, el tomate, la pasta de tomate y el orégano. Se deja cocinar por diez minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una carne molida cocida pero jugosa.
Se retira la carne del fuego y se le agrega el arroz cocido, revolvemos y rellenamos los pimentones. Se les colocan queso por encima, se gratinan y listo. Se pueden acompañar con puré de papas y una ensalada fresca de lechugas.
