Pepinos agridulces
Esta receta de conservación se puede almacenar por mucho tiempo, es ideal para agregarle a las hamburguesas, ensaladas, también como aperitivo

ESTAMPAS

17/09/2021 06:00 pm



Mercedes Oropeza

Ingredientes

  • 2 y 1/2 kg de pepinos
  • 1 /2 taza de cebolla en rueda finas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 /4 taza de sal
  • 3 tazas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de semilla de céleri (opcional)
  • 2 cucharadas de semilla de mostaza
  • 3 tazas de vinagre blanco
  • 2 veces la cantidad de hielo con respecto a la cantidad de pepino

Fotografía biencasero.clarin.com

Preparación
Rebanar los pepinos sin pelar, añadir los aros de cebolla, el ajo, la sal y mezclar bien.
Colocar en envase o bowl y cubrirlos con el hielo por cuatro horas (al menos con el doble de hielos que la porción de pepino). Mezclar las especies, el azúcar y el vinagre y poner al fuego, al hervir colocar los pepinos previamente escurridos y sin los ajos; dejar todo al fuego durante 5 minutos, retirarlos y envasar en frasco de vidrio previamente esterilizado.

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