Mercedes Oropeza
Ingredientes
- 1 berenjena grande, gorda y bien lavada
- 1 1/2 taza de agua fría
- 1 taza de harina de trigo todo uso
- 1/8 de cucharadita de sal
- Aceite de maíz, girasol o canola para freír
Pueden ser una entrada ideal. Fotografía Youtube
Preparación:
En un envase o bowl mediano pero profundo, se agrega el agua y con un batidor de mano agregamos poco a poco la harina de trigo y la sal hasta formar un engrudo pero sin grumos.
Cortamos la berenjena transversalmente, en tajadas, ni muy gruesas ni muy delgadas; se pasan por la mezcla de harina de trigo, se escurren un poco y se fríen en abundante aceite bien caliente, dorándolas por ambos lados.
Se sacan y se colocan en un papel absorbente.
Se pueden acompañar con jugo de limón recién exprimido y se sirven con una ensalada fresca.
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