Mercedes Oropeza
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate oscuro
- 150 gramos de chocolate de leche
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 7 amarillas de huevo
- 4 cucharadas de agua hirviendo
- 9 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cuchara de ralladura de naranja
- 2 tazas de crema de leche
El chocolate sigue siendo el rey
Preparación
Cortar el chocolate en cuadritos y poner en un bowl o envase junto con la mantequilla, llevar a un baño de María a fuego medio y SIN TOCAR NI REVOLVER esperar a que los dos ingredientes se derritan.
En otro recipiente agregar las amarillas de huevo y el azúcar en polvo, se baten con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y de un color pálido, en ese momento agregar las cucharadas de agua hirviendo.
Seguir batiendo las yemas y agregar la vainilla y la ralladura de naranja. Luego retirar el envase del baño de María y con un batidor de mano incorporar lenta y suavemente con movimientos envolventes. Por último, agregar la crema de leche revolviendo suave y lentamente.
Verter en un molde grande o en dulceritas individuales y meter en la nevera por una hora como mínimo. Puedes decorar con alguna fruta roja, como fresa, mora, etc.
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