Este rubro es muy versátil, y puede prestarse para preparar exquisiteces culinarias, tanto sencillas, como copiosas y muy elaboradas. Su delicado sabor y suavidad nos aportan el toque que siempre buscamos en las comidas
Si no lo quiere en rodajas, puede ser en bastones / Stockking Freepik
ESTAMPAS
09/07/2021 06:00 pm
Mercedes Oropeza
Ingredientes 3 calabacines medianos 2 tazas de casabe molido 2 huevos Sal y pimienta al gusto Aceite para freír 1 limón (opcional)
Es un rubro muy versátil en la gastronomía. Foto/El Comercio Perú
Preparación
Lavar los calabacines y cortar en rodajas gruesas o en rectángulos (cerca de 1 cm.)
Mezclar el casabe molido con la sal y la pimienta y cubrir los calabacines con esta mezcla.
Batir los huevos en un bol o tazón aparte.
Calabacín empanado, exquisito y el mejor acompañante. IStock
Pasar las rebanadas de calabacín, una por una, primero por el huevo que se impregnen bien y luego nuevamente por el casabe hasta cubrirlas bien. Reservar.
En un caldero con suficiente aceite, freír los calabacines hasta dorar. Retirarlos del aceite y ponerlos sobre papel absorbente.
Servir preferiblemente caliente. Se les puede exprimir limón al momento de servir.
