Cocina y Sabor
Tipos de helados
Aunque en la actualidad denominamos "helado" a casi cualquier mezcla muy fría, compuesta principalmente por lácteos, agua, emulsionante, aromatizantes y otros ingredientes como ...
De suave picor
Bien guardada, molida o mejor entera; en frascos herméticamente cerrados y en un lugar oscuro, se puede conservar sin problemas durante varios años. Si los granos se tuestan ligeramente antes de ser molidos, ...
Brindar por ellas
Con la idea de celebrarlas en su día, Estampas seleccionó a tres madres sibaritas y tres reconocidos bartenders. A cada uno se le llevó a la casa de una de ellas con esta "tarea": hacer ...
Sofreir con acierto
Para saltear o sofreír un alimento, es necesario cortar las piezas -vegetales o carnes- en trozos pequeños, que se colocan sobre una capa fina de grasa, a una temperatura media, que ...
El lado dulce de Caracas VII
El buen hacer -en postres- va más allá de las pastelerías. este oficio de sutilezas es cultivado, amorosamente, por varias personas y puede disfrutarse por encargo. Aquí cuatro muestras de ello.
Mamá en su día no cocina
Varios servicios de catering pueden ser aliados para rendir homenaje en un espacio más íntimo como el de la casa a quien bien lo merece. Tentadoras opciones para compartir en familia.
Gomitas caseras
Este colorida golosina gusta mucho a los niños y al contener colágeno, resulta una alternativa sana, además de ser muy fácil de preparar en casa. Para elaborarla, requiere ...
Papas fritas perfectas
Este tubérculo americano, hoy presente en variados rincones del orbe, es muy popular cortado en forma de bastones o chips circulares, que se fríen en aceite muy caliente. Pero a pesar de ...
Cakes salados
Estos pasteles le permiten incorporar verduras en forma diferente, hacerlas atractivas a los niños, además de servir como preparación adecuada para llevar a la oficina.
Así se hace un roll de sushi
El maestro sushero Peterson Rodríguez explica a los lectores de Estampas cómo elaborar el suculento bocado japonés
Un dulce sonrojado
La receta de esa torta que al cortarla muestra un llamativo tono rojo se ha extendido por todo el mundo y son muchas las historias que la acompañan.
La paledonia se reinventa
La gastronomía nacional conjuga sabores que con un toque de creatividad pueden dar vida a platos exóticos. La catalina es prueba de ello y, para demostrarlo, un cocinero guaro ha creado dos recetas vanguardistas ...
La hora del dulce
Tres reposteras profesionales cuentan cuáles son las más novedosas técnicas en materia de decoración de pasteles
Vinos y pescados en armonía
A la chef del restaurante Amapola, Irina Pedroso, se le hicieron llegar tres vinos con la idea de que propusiera combinaciones entre ellos y sus recetas. Aquí, para saborearlo, está el resultado de tal ...
Saladitos de fiesta
Tres ricas opciones para acompañar con dips o comer solitos: Casabe Gourmet ® ofrece una versión de casabitos con sal marina y pimienta, ideal para acompañar con quesos de cabra ...
Dulce detalle
Cuando se trata de tener una atención con alguien, una excelente idea es regalar una caja de ponquecitos ( cupcakes ). Los de Alexandra Guevara vienen en presentaciones de seis unidades, ...
Helados diferenciados
Flor de Jamaica, té verde, romero, lavanda, cardamomo, rosa y jengibre son algunos de los sabores particulares de #unheladito , producto 100% artesanal fabricado sin aditivos químicos ...
El dulce encanto de Franca Coffeecakes
Hace un año Carlos César Ávila y Natalia Díaz abrieron Franca Coffeecakes , la primera pastelería en Caracas 100% libre de grasas trans. Ofrecen coffeecakes, postres ...
Los cocteles de Experiencia
En pleno corazón de Palermo Hollywood está el restaurante de la Bodega Del Fin de Mundo. Acá se presenta al chef y la oferta de tragos, elaborados con vinos, que se disfrutan en su barra.
El placer de las burbujas
Mariano Fuster, embajador de la firma vinícola Juvé&Camps, da los consejos clave para disfrutar los cavas y otros vinos espumosos.
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Temor a ser agredido, a ser plagiado, a perder la (...)
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Finalmente ha decidido remodelar el baño de su (...)
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Hoy empieza el más importante de los festivales de cine. Desde este momento y (...)
Tu niño interior
Esa niña, ese niño, que fuiste existe todavía y vive dentro de ti. Muchas (...)
Para el día del reciclaje
Hace una semana recibí un regalo de uno de mis compañeros de trabajo: un (...)
