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Receta
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RECETAS

Sopa de caraotas rojas



Ingredientes(6)
500 g. de caraotas rojas
2 chuletas ahumadas
1 pimentón rojo picadito en cuadritos
1 pimentón verde picadito en cuadritos
1 cebolla picada en cuadritos
6 ajíes dulces
4 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
2 ramas de cilantro picadito
1 cdta. de sal
2 cdta. de azúcar
Preparación
- Ponga en remojo las caraotas rojas el día anterior en una olla con agua que las cubra.

- Cocínelas con unas hojas de laurel hasta que estén blandas.

- Machaque los ajos y súdelos en un caldero con aceite. Agregue el pimentón rojo, el verde, la cebolla y los ajíes dulces, todo picadito.

- Agregue el sofrito a los granos ya blandos, con las chuletas ahumadas picadas y el cilantro. Sazone con sal y azúcar.

- Cocine todo junto. Si le gusta caldosa, agregue más agua; si la prefiere espesa déjela hervir más tiempo.

- Sírvala caliente acompañada con arroz blanco o ensalada verde.

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