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Receta
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Ensalada de chayota



Ingredientes(6 personas)
  • 3 chayotas hervidas y picadas en cuadritos.
  • 2 pepinos picados.
  • 2 tomates de perita.
  • 1 cebolla picada.
  • 1 pimentón rojo.

Vinagreta al limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva.
  • El jugo de dos limones.
  • 1 Cdta. de sal.
  • 2 Cdas. de cilantro picado.
  • 1 Cda. de mostaza.
Preparación
Cocina la chayota con la piel en agua con sal. Para ello se pica a la mitad y se cubre con agua. Cocinar hasta que esté blanda. Luego se pica en cuadritos, junto con los tomates, la cebolla y el pimentón rojo. Se prepara la vinagreta uniendo todos los ingredientes, se lleva a la nevera y se sirve fría. Acompaña muy bien pescados, carnes y pollo.

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